سیترات سدیم

تری سدیم سیترات (Trisodium Citrate) نمک سدیم اسید سیتریک است که طعم ترشی دارد و مانند نمک های دیگر کمی شور است. تری سدیم سیترات به عنوان سدیم سیترات نیز شناخته می شود. این ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی Na۳C۶H۵O۷ شناخته می شود.تری سدیم سیترات معمولا به عنوان یک افزودنی غذایی، معمولا برای بهبود طعم یا به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. سدیم سیترات معمولا به ترکیبات سه تایی سدیم سیترات، منو، دی و تری سدیم سیترات اشاره دارد. این ترکیب شیمیایی همان چیزی است که به نوشابه ها هم طعم ترش و هم شور می دهد. سدیم سیترات می تواند به عنوان امولسیفایر روغن هنگام تهیه پنیر استفاده شود و اجازه می دهد تا پنیرها بدون چرب شدن ذوب شوند.علاوه بر این، تری سدیم سیترات به عنوان یک آنتی اکسیدان در غذا و همچنین یک عامل جدا کننده استفاده می شود. این ترکیب شیمیایی به راحتی در آب حل می شود و عملا در الکل نامحلول است و در هوای مرطوب مایع می شود.